Croquettes de pommes de terre au bleu

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes de pommes de terre au bleu
Croquettes de pommes de terre au bleu
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Ingredients

  • 350 g de pommes de terre cuites
  • 75 g de fromage bleu
  • 3 oeufs durs, écalés et hachés
  • un peu de farine
  • 1 oeuf battu
  • 4 cuil. à soupe de chapelure
  • quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • huile végétale, pour friture
  • sel et poivre noir du moulin
  • sauce de dip pour tremper les boulettes

Préparation

Écrasez les pommes de terre en purée lisse. Incorporez le fromage émietté, les oeufs hachés et la sauce Worcestershire. Assaisonnez à votre goût.

Divisez le mélange précédent en

20 morceaux environ et formez en petits boudins ou en bouchons, ne dépassant pas 3 cm.

Farinez et trempez dans l'oeuf battu avant de les enrober de chapelure. Mettez au frais 30 min, puis faites frire dans l'huile très chaude, par 7 à 8 à la fois, en les tournant souvent.

Quand elles sont dorées, égouttez les croquettes sur du papier absorbant, transférez sur un plat de service et gardez au chaud. Servez avec une sauce de dip.

Remarques

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