Salade de pommes de terre sauce moutarde

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre sauce moutarde
Salade de pommes de terre sauce moutarde
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Ingredients

  • 1,5 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 12 cl de mayonnaise
  • 2 cuil. à soupe d'estragon frais haché
  • 1 cuil. à café estragon séché
  • 1 côte de céleri finement émincée
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans leur peau, à l'eau bouillante salée, 15 à 20 min. Égouttez.

Mélangez le vinaigre et la moutarde et incorporez lentement l'huile au fouet.

Quand les pommes de terre sont tièdes, émincez-les dans un grand saladier.

Ajoutez l'oignon aux pommes de terre et arrosez de sauce. Assaisonnez et mélangez délicatement. Laissez reposer au moins 30 min.

Incorporez l'estragon dans la mayonnaise. Ajoutez-la aux pommes de terre avec le céleri et mélangez.

Servez la salade garnie de feuilles de céleri et d'estragon.

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