Salade de pommes de terre oeufs bacon

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre oeufs bacon
Salade de pommes de terre oeufs bacon
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Ingredients

  • 600g de pommes de terre nouvelles, coupées en 2
  • 8 tranches de bacon coupé en lanières
  • 8 champignons de Paris, émincés
  • 2 oeufs
  • 100g de mâches
  • Pour la sauce :
  • 4 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillerée à café de miel
  • 1 cc de moutarde
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps mettez les oeufs à pocher pendant 6-7 minutes et faire frire à sec le bacon dans une poêle anti-adhésive.

Utilisez une écumoire pour placer sur du papier absorbant.

Dans la même poêle (avec un peu d'huile de friture / si nécessaire) faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'elles soient ramollis.

Retirer délicatement les oeufs et les couper en quartiers.

Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal spécial, bien secouer et mélanger avec les pommes de terre, les champignons et le bacon et la mâche.

Servir immédiatement la Salade de pommes de terre oeufs bacon garni de l'oeuf pochés.

Remarques

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