Salade César aux oeufs

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade César aux oeufs
Salade César aux oeufs
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Ingredients

  • 4 oeufs
  • 1 paquet de salade romaine
  • 12 filets d'anchois en conserve rincés et égouttés
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 8 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan en copeaux
  • Sel marin - Poivre
  • Pour les croûtons:
  • 4 tranches de pain de mie blanc
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 gousse d'ail écrasé

Préparation

Cuire les oeufs durs: recouvrir les oeufs d'eau froide et porter à ébullition; réduire la source de chaleur et laisser frémir 5 minutes; passer les oeufs sous l'eau froide et laisser tiédir; les écaler puis les couper en 4 juste avant de servir.

Préparer les croûtons: mélanger l'huile et l'ail écrasé; enlever les croûtes des tranches de pain; avec un pinceau, huiler la mie; la couper ensuite en dés; faire dorer les cubes ainsi obtenu sous le gril ou à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Laver, essorer les feuilles de salade romaine; les saler, les poivrer et les arroser de jus de citron et d'huile; mélanger délicatement.

Tapisser de croûtons le fond d'un saladier, disposer la salade, les anchois, les quartiers d'oeufs et le parmesan; saler.

Remarques

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