Salade César à la dinde

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade César à la dinde
Salade César à la dinde
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Ingredients

  • 2 bols de mesclun ou autre salade
  • 2 blancs de dinde
  • 2 oeufs
  • des croûtons nature
  • du parmesan
  • Pour la sauce César:
  • 1 trait de worcestershire sauce
  • 5 cs de crème liquide
  • 1 cc de moutarde
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 cs de vinaigre de vin blanc
  • sel, poivre

Préparation

Faire dorer les blancs de poulet à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau et couvrir pour finir la cuisson doucement (10 min), afin de ne pas les dessécher.

Cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Les plonger ensuite dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Tailler la dinde en lamelles. Écaler les oeufs. Répartir dans les assiettes la salade, les croûtons, les lamelles de dinde. Déposer un oeuf, napper de sauce et saupoudrer de parmesan.

Servir la Salade César à la dinde aussitôt.

Remarques

La Salade César a été créée en 1924 par le chef italien César Gardini à Tijuana au Mexique et, depuis elle a fait le tour du monde. Elle offre un équilibre parfait entre le salé et le délicieusement croquant.

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