Aubergines Farcies
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Note de la recette :  
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Ingredients pour Aubergines Farcies
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Préparation de Aubergines Farcies
Faites revenir. Ajoutez deux verres d'eau, et laisser cuire,
Entre temps, couper les aubergines en rondelles, plonger-les dans de l'eau salée pendant 15 minutes,
Essorez-les bien,
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le sel et le poivre noir,
Disposer une rondelle d'aubergine, poser un peu de farce, recouvrir d'une 2ème rondelle d'aubergine.
Mettrez-les dans les oeufs battus, puis la farine,
Faite-les frire, égouttez-les sur du papier absorbant,
Disposer dans un plat de service les morceaux de viande au milieu, les aubergines autour.
Arroser de sauce.
Remarque(s) sur Aubergines Farcies
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