Tajine de boeuf aux patates douces

  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 2 h
  • Prix : bon marché
Recette proposée par Tajine de boeuf aux patates douces
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Ingredients

  • 1kg de viande de boeuf
  • 2 belles patates douces
  • 2 oignons
  • 1 petit poivron vert long
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de herissa(facultatif)
  • 3 c. à soupe d'huile
  • poivre noire
  • sel

Préparation

1-Couper la viande en petits morceaux.

2-Éplucher les patates douces,laver-les buen et couper-les en lamelles de 5mm d'épaisseur.mettre les patates douces dans de l'eau salée. 3-laver et couper le poivron en rondelles. éplucher les oignons et couper les en fines lamelles. 4-Mettre l'huile, la viande et le curcuma, faire revenir en remuant dendant 5 mn jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Saler, poivrer et ajouter 10 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 15 mn. 5-Ajouter les oignons, le poivron, l'herissa et le cumin, verser 30 cl d'eau, recouvrir la marmite et laisser cuire pendaont environ 1 h et 30 mn jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. 6- Ajouter les rondelles de patates, le persil et la coriandre hachés, laisser cuire pendant 10 mn. 7-

Verser le tajine dans un plat allant au four puis enfourner pendant 10 mn jusqu'à ce que les patates prennent une couleur dorée et soient un peut craquantes.

Cette année à l'occasion du ramadan 2017 ou de la fête de l'Aid El Kébir 2017, n'hésitez pas à tester cette recette.

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