Recettes de cuisine Algérienne
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La cuisine algérienne possède, outre le fait d’être méditerranéenne, un patrimoine culinaire riche. La cuisine algérienne avec des plats, des recettes et des friandises parfois communes à toute l’Algérie, peut être très spécifiques à certaines régions, témoignant ainsi à la fois de l’unité culturelle de ce pays, mais aussi des spécificités de chaque contrée, conditionnées par la géographie, le climat, et l’histoire de cette dernière. Le couscous est son plat le plus emblématique, il fait partie des recettes de cuisine Algérienne ainsi que la charchoura dans ses deux variantes (celle de Biskra et celle de Constantine) sont des variantes éloignées et originales des pâtes modernes. On peut aussi citer le casse-croûte Garantita (aussi appelé grantita à Alger) accompagné d'un soupçon de harissa, ou les trois asbanes, plat mangé généralement une fois par an, lors de la fête de l'Aïd el-Kebir. |
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